Sardines de mida mitjana
Alls
2/3 fulles de llorer
Pebre vermell dolç
Vinagre (un got)
Netejar i escatar be les sardinas, enfarinarlas i frexirles. Si el oli no queda mol cremat utilitzar-lo per fer el escabetx
Posar els alls pelats i pertits per la meitat, dos o tres fulles de llorer y dorar una miqueta, que no es cremi, retirar del foc la paella per afeigir el pebre vermell, es mol important que no es cremi molt i rapidament afeigir el vinagre, despres possar les sardines. Dejar reduir una mica el vinagre i deixar reposar.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada