Sardines amb escabetx

La meva germana també fa unes sardines amb escabetx mol bones, aqui teniu la recepte

Sardines de mida mitjana
Alls
2/3 fulles de llorer
Pebre vermell dolç
Vinagre (un got)

Netejar i escatar be les sardinas, enfarinarlas i frexirles. Si el oli no queda mol cremat utilitzar-lo per fer el escabetx

Posar els alls pelats i pertits per la meitat, dos o tres fulles de llorer y dorar una miqueta, que no es cremi, retirar del foc la paella per afeigir el pebre vermell, es mol important que no es cremi molt i rapidament afeigir el vinagre, despres possar les sardines. Dejar reduir una mica el vinagre i deixar reposar.

Llobarro al forn

Ahir va fer el dinar la meva germana Montse i va fer uns Llobarros al forn que li van quedar bonisims

Ingredients

2 Llobarros de ració
patates
cebes
tomaquets
llimona
un got de vi blanc
pebra negre
sal
oli
un bitxo (opcional)

Salpebrar els llobarros i posar-hi una mica de suc de llimona per sobre i una rodanxeta en els talls.

Tallar les patates a rodanxes i freixirles en una paella amb oli.
Al mateix temps en un altre paella anar freixint la seba a poc a poc, fins que quedi ben pochadeta.
Freixir una miqueta tambe els tomaquets.
Possar en una bandeja de forn, primer la seba i a sobre les patates, salar-ho tot una mica, al damunt possar els llobarros i els tomaquets, tambe saladets per el voltant i tirar per el damunt ben repartir el vi blanc.A qui li agradi possar el bitxo
Escalfar el forn previament a 200º i posar el peix durant uns 25/ 30 minunts, depenent del forn i de la mida dels llobarros, anar mirant de quan en quan i tirar suquet per el damunt, perque no es resequi. Al final possar de 3 a 5 minuts, mes o menys, el grill per que es torri una miqueta i servir seguidament.

PAELLA DE GULES PATATES I OUS

Ja torno a ser aqui, ara feia dies que no escribia res, avui us paso la recepta de la Paella de Gules Patatas i Ous, que varem menjar ahir i que va quedar mol bo:

Ingredients:

Patates
Gules
Ous
Alls
Bitxos ( al gust )
Oli
Sal i Pebre
Pernil Iberic (Opcional)

Tallar les patates rodones, d'un gruix de mig centimetro aprox. i fregirtles amb bastan oli, posar-hi dos grans d'all sensers sense pelar i una mica aixafats, salpebrar al gust, escorre be les patates del oli i reservar.

Per un altra banda posar en una paella una miqueta d'oli i afeigir un parel de grans d'all laminats i els bitxos, un o dos al gust de cadascú, dorar els alls, sense que es torrin mol (sinó amarguen) i afeigir les gules, donar unes voltetes, posar sal i pebre al gust i reservar.

En una bandeja posar les patates

Despres posar al damunt les gules, si voleu treieu els bitxos per que no els trobi ningú

Al final fer el ous ferrats i posar-los al damunt de tot, també es pot posar (opcional) al final uns trocets de pernil per sobre (jo no li vaig posar)

Les quantitats, depèn de las persones que sigueu a menjar

Quan ho aneu a menjar  barreje-ho tot, tallan els ous les gules i les patates

Bon profit, espero que ho feu,ja veureu com us agradarà.

Fins la propera ¡¡¡¡¡