La semana pasada vaig fer una coca de trampó,tipica de Mallorca, la recepte me la van  donar tant la Minchu com la Mireia, pero crec que jo la ha fet una mica diferent, també va quedar mol bona. Us passo la recepta.

COCA DE TRAMPÒ

Ingredients:

2 pebrots verds

½ pebrot vermell

1 ceba

2 tomaquets vermells madurs

Oli, sal i pebre

Per la masa:

300 grs de farina de força

1 vas d’oli (150 ml aprox.)

1 vas d’aigua (150 ml aprox.)

Una cullaradeta de llevadura

Un pulsim de sal

Berrejar be tots el ingredients de la masa i deixar tapada amb un drap durant mitja hora o tres quarts.

Mentres tallar a troçets petits els pebrots verds el vermell, els tomaquets i la ceba i posar en un bol, amanir amb oli, sal i pebre i remener be. Deixar un ratet perque quedi ben amanit.

Estendre be la masa en una bandeja del forn, deixar ben primeta a mig dit de gruix o menys,punxar amb una forquilla la masa, posar les verdures (trampó) per sobre ben escurreguda, sense suc, posar un bon raix d’oli per sobre i posar-ho al forn previament escalfat a 180 graus durants 30/40 minuts aprox., depenen del forn.

Al servir es pot posar una mica mes d’oli normal o picant (segons el gust)

Bon dia, avui us proposo unes Alberginies rellenes que vaig fer diumenge per dinar i que van quedar mol bones

ALBERGINIES RELLENES

Ingredients:

Alnberginies

Carn picada (mitat vedella imeitat carn magra de tocino i una mica de pernil)

Tomaquets

Ceba

Vi mistela/moscatell

Conyac

Sal i pebre

Formatge ratllat

Tallar les alberginies per la mitat i fer uns talles amb diagonal sense arribar a la pell, salpebrar, posar una mica d’oli i possar al forn a 200º durant uns 20 minuts aprox.

Sofreigir la ceba I quan estigui pochada afeigir la carn i deixar enrosir, afeigir el vi i deixar evaporar una mica i a continuació aferir el conyac i també deixar evaporar una mica, aeligir el tomaquet ratllat i deixar uns minusts a foc lent, que s’acabi de fer.

Buidar les alberginies i afeigir la pulpa a la carn, berrajar be i omplir les alberginies amb aquesta masa, posar formatge ratllat al damunt i gratinar.

Per acompanyar les Alberginies, vaig fer uns tomaquets xerry freigits amb una miqueta d'oli un rajoli de vi de malaga i mistela i sal i pebre, un acompanyament que va quedar força be.

Aqui teniu una foto